Madeleine

5 oeufs

150 Gr de sucre en poudre

200 Gr de farine 

5 gr de levure chimique 

150 Gr de beurre fondue et refroidi

battez les oeufs entier et le sucre,  jusque' au blanchiment  incorporez la farine et la levure chimique puis la beurre fondu et refroidi

si vous voulez faire des madeleines marbrer, séparer la pâte en deux ajouter 50 gr de chocolat amer et mettre les pâtes au refrigérateur

ou bien parfumer votre pate  selon votre humeur.