16 janvier 2010

Glace a l’ananas

     1 ananas bien mûr, 125 dl d'eau, 150 g de sucre,  1 blancs d' oeuf, 50g de sucre glace.   Evider les ananas, retirez la partie centrale qui est fibreuse. Mettre l'ananas évider au congélateur   Passez la chaire au mixeur Préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre laissez refroidir Fouettez le blanc d'oeuf avec le sucre dans un bain-marie chaud, jusqu'à ce que la meringue durcisse. Mélangez la purée de fruits, le sirop, la crème et la meringue Faites glacer en sorbetière ... [Lire la suite]
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