16 janvier 2010
Glace a l’ananas
1 ananas bien mûr, 125 dl d'eau, 150 g de sucre, 1 blancs d' oeuf, 50g de sucre glace.
Evider les ananas, retirez la partie centrale qui est fibreuse. Mettre l'ananas évider au congélateur
Passez la chaire au mixeur
Préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre laissez refroidir
Fouettez le blanc d'oeuf avec le sucre dans un bain-marie chaud, jusqu'à ce que la meringue durcisse.
Mélangez la purée de fruits, le sirop, la crème et la meringue
Faites glacer en sorbetière
remettre le tous dans l'ananas, et mettre au congélateur.
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